03.02.2014 Шеф-поварТребуется:-высшее профессиональное образование -опыт работы от 3 лет Обязанности: -осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. -направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. -проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. -составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. -обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. -осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. -осуществляет расстановку поваров и других работников производства. -составляет график выхода поваров на работу. График работы и оплата труда по результатам собеседования Описание для анонса: Требуется: -высшее профессиональное образование -опыт работы от 3 лет Обязанности: -осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. -направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. -проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. -составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. -обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. -осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. -осуществляет расстановку поваров и других работников производства. -составляет график выхода поваров на работу. График работы и оплата труда по результатам собеседования Детальное описание:
|